Bolzano
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Breakfast Chef
Descrizione
PH HOTEL - il ramo hospitality di Podini Spa, gruppo familiare con una tradizione imprenditoriale di quattro generazioni con sede a Bolzano - esprime un concetto di ospitalità di alta gamma fondato su relazione, cultura, qualità e responsabilità verso la comunità locale e le persone. Per tutte le tre strutture del gruppo, Castel Hörtenberg, Stadt Hotel Città e Palais Hörtenberg, PH è alla ricerca di un/una Breakfast Chef (m/f/d).
Posizione ruolo: riporta a Executive Chef
Descrizione ruolo: Il/La Breakfast Chef è responsabile della gestione e supervisione del servizio colazioni all’interno dell’Hotel 5 stelle, garantendo standard qualitativi elevati e un’esperienza gastronomica coerente con il livello della struttura. La figura assicura efficienza operativa, rispetto delle normative igienico-sanitarie e coordinamento del team assegnato al turno mattutino, contribuendo alla soddisfazione degli ospiti.
Principali mansioni
• Organizzare, preparare e supervisionare il servizio colazioni (buffet, room service);
• Garantire qualità, freschezza e presentazione dei prodotti secondo gli standard;
• Coordinare e formare il personale di cucina assegnato al turno breakfast;
• Monitorare rifornimento buffet e tempi di servizio;
• Assicurare il rispetto delle normative HACCP e degli standard di sicurezza alimentare;
• Gestire ordini, stoccaggio e controllo delle materie prime;
• Ottimizzare costi e ridurre sprechi alimentari;
• Collaborare con l’Executive Chef per la creazione e l’aggiornamento del menu colazioni;
• Gestire eventuali richieste speciali degli ospiti (allergie, intolleranze, diete specifiche);
• Garantire pulizia e organizzazione delle aree di lavoro.
Requisiti minimi
Requisiti
• Esperienza di almeno 1–2 anni in ruolo analogo, preferibilmente in Hotel 4/5 stelle o strutture luxury;
• Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione breakfast internazionale;
• Conoscenza delle normative HACCP;
• Buona conoscenza della lingua inglese (la conoscenza della lingua tedesca costituisce titolo preferenziale);
• Ottime doti organizzative e gestione dello stress;
• Orientamento al dettaglio e alla qualità;
• Attitudine al lavoro di squadra;
• Forte orientamento alla soddisfazione dell’ospite.
Cosa offriamo:
• Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante;
• Opportunità di crescita professionale;
• Una posizione in un’azienda solida, dinamica e sostenibile dell’ospitalità in Alto Adige;
• Onboarding strutturato all’inizio del rapporto lavorativo;
• Accesso a sconti Family & Friends.
Il presente annuncio si rivolge ai candidati di ambo i sessi (Art. 27, comma 5, D.Lgs. 198/06).
I candidati potranno inviare la propria risposta rilasciando specifica autorizzazione ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (“GDPR”) relativo al trattamento dei dati personali.
